增值税零税率不是不征税，而是增值税的征收率为0，一般这个用于生产出口企业，我国为鼓励出口企业发展，规定出口企业增值税征收率为0。
什么是增值税零税率
零税率不等于免税，零税率产品目前是增值税税种中最优惠的概念。零税率的规定，我们可以从《增值税暂行条例》和财税 2016 36号文中找到相关规定。
《增值税暂行条例》第二条 增值税税率(四)纳税人出口货物，税率为零；但是，国务院另有规定的除外。
营业税改征增值税试点实施办法第十五条：(四)境内单位和个人发生的跨境应税行为，税率为零。具体范围由财政部和国家税务总局另行规定。
零税率不仅仅是指销售环节免税，而且进货环节包含的进项税还给与退回。如果属于适用增值税一般计税方法的，生产企业实行免抵退税办法，外贸企业实行免退税办法。
零税率会计核算系一个专门的话题，牵涉贸易性进出口企业以及生产性进出口企业。