首先，承包费的收取形式通常分为一次性支付和分期支付两种。在一次性支付的情况下，建筑业主需在工程竣工时一次性支付全款。而分期支付是在工程周期内的不同阶段根据工程进展情况支付一定比例的费用。
其次，承包费的计算方式也有多种。常见的计算方式有按比例按进度付款、按实际工作量计算等。按比例按进度付款通常是指工程完成一定进度后开始支付一定比例的费用，这种方式更容易衡量工程的进展情况。按实际工作量计算则是根据承包商参与的实际工作量收取费用。
此外，在收取承包费时还需注意有关税费的问题。承包商应考虑它们自己需要缴纳的税费、工程款项中包含的税费以及在支付过程中的其他税务问题。建议承包商在签订合同时，要与业主确定合同的税费分配方式，并在事后准确保留税务记录。
最后，承包费的收取也需注意合法性和合理性。业主和承包商应签订合同并明确承包商的职责，同时防止承包商私自追加费用。如果遇到承包商和业主之间发生争议，双方应协商解决，或者寻求法律途径，以保证各方能够合法、合理地取得其应得的收益。
总而言之，承包费的收取和支付是一个复杂的过程，需要业主和承包商共同合作、遵守合同，以确保工程的合法性和质量。