残值是指固定资产在其使用寿命结束后能够被销售的价值。在计算折旧时，企业需要将残值扣除后，再计算折旧额。因此，在固定资产加速折旧时，企业同样需要扣除残值。
扣除残值的目的是为了确保折旧计算的准确性。如果企业未将残值计入折旧计算，那么折旧额会被低估，从而导致企业在计算税务时需要缴纳更多的税款。
此外，扣除残值还能够确保企业在使用固定资产时获得更加准确的成本信息。如果企业未能扣除残值，那么其在资产处置时可能会遇到价值评估偏差等问题。
因此，在进行固定资产加速折旧时，企业需要严格按照法律法规要求，扣除相应的残值。这不仅能够避免税务风险，还能够提高企业的资产管理水平。
总之，固定资产加速折旧是企业在税务管理中的一种常用手段。然而，在使用这种手段时，企业需要格外注意扣除残值的问题。只有在严格遵守相关规定的情况下，企业才能够利用这种手段提升企业的效益。