答案是可以包括，也可以不包括。这取决于企业自身的会计政策和税收政策。一些企业会在计算应付账款时将增值税纳入其中，而另一些企业则会将其单独列出，以便在纳税申报时进行相应的抵扣。
如果企业将增值税包括在应付账款中，那么在结算的时候客户需要支付的是税前金额，同时企业在纳税申报时也需要按照应付账款中的价值来计算纳税额。这种做法的优点是会使企业的应收账款和应付账款更加精确，同时也可以减少纳税时的差错。
然而，将增值税和应付账款合并计算的缺点也是明显的。首先，这会使得客户确实缴纳了一定的增值税，但这部分税款却被企业抵扣了。其次，将增值税计入应付账款可能会降低企业的净利润，因为增值税是可以抵扣的，而税后金额则需要列入企业的成本中。
因此，对于应付账款中是否包括增值税这个问题，企业应该根据实际情况进行考虑。如果企业希望在后期进行增值税抵扣，那么最好将增值税单独列出，避免后期操作过程中出现麻烦。如果企业对账务的精度要求较高，那么将增值税计入应付账款也是可行的。
总之，应付账款中是否包括增值税是一个需要企业在实践中权衡的问题。对于企业来说，关键是在会计政策和税收政策的基础上寻找到最为适合自己的做法，从而保证账务操作的准确性和合法性。