餐饮业盘点库存原料的会计分录,其实都是千篇一律,只要按照类型分录,对厨房二级库进行“假退库”处理,最重要是要保证当期营业成本核算的准确性,这样后面的工作就很轻松。如果不太了解没有关系,本文数豆子搜集整理了相关信息,请大家参考。
餐饮业盘点库存原料的会计分录
月底盘点前,库管正常开具厨房直接用的原材料、食品等,会计在会计期间按“直拨单”的类别进行正常会计分录。对厨房二级库进行“假退库”处理,保证当期营业成本核算的准确性。
例如:餐饮业店面厨房购买海鲜多宝鱼100斤,单价10元,供货商唐平,采用每月结账一次的方式进行供货,金额1000元,库管开具“直拨单”进入厨房海鲜档口。
会计分录
借:营业成本——海鲜——多宝鱼1000元
贷:应付账款——海鲜供货商唐平1000元
以上这是单一的原材料品种,如是多品种原材料应做如下会计分录
借:营业成本——厨房各档口原材料
贷:应付账款——各供货商
2)每月月底进行厨房盘点“二级库”后,会计进行账务处理。
例如:盘底点后,海鲜多宝鱼10斤,金额100元
借:原材料——海鲜多宝鱼100元
贷:营业成本——海鲜多宝鱼——100元
以上这是单一的原材料品种,如是多品种原材料应做如下会计分录
借:原材料——多品种原材料(各库房)
贷:营业成本——多品种原材料各档口(负数)
(3)次月会计第一张凭证账务处理(财务软件上操作,按所有明细进行分类操作)
借:营业成本——海鲜多宝鱼——100元
贷:原材料——海鲜多宝鱼100元
餐饮营业成本如何进行控制?
1、综合毛利率方面的控制;
2、出品毛利率方面的控制;
3、单位出品标准方面的控制;
4、原材料入库成本价格方面的控制;
5、原材料的二次利用与处理;
6、原材料产品质量的控制;
7、员工餐的成本方面控制;
以上就是关于餐饮业盘点库存原料的会计分录的相关内容,希望本文对你有所帮助,更多与会计分录有关的文章,请继续关注数豆子。