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高考补脑食谱及做法：马哈鱼炖五花肉

主料：鲑鱼250克,猪肋条肉(五花肉)500克

辅料：胡萝卜50克

调料：白砂糖50克,酱油25克,盐10克,料酒15克,味精5克,大葱10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克

教您马哈鱼炖五花肉怎么做，如何做马哈鱼炖五花肉才好吃

1 将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉;

2 大马哈鱼(三文鱼)切成长段;

3 胡萝卜切成小方丁。

4 将葱切段，姜切片备用;

5 将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出;

6 将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色;

7 急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤(800克)，加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色;

8 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用;

9 放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。

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