出纳和会计不可以是一个人。《会计法》规定，出纳人员不得兼任(兼管)稽核、会计档案保管和收入、支出、费用、债权债务账目的登记工作。财会人员要认真执行岗位责任制，各司其职，互相配合，如实反映和严格监督各项经济活动。会计与出纳必须分离，这是会计基础工作规范的规定，也是企业内部控制规范的要求。
会计与出纳的工作分工：会计管账（账务核算，财务管理），出纳管钱（日常资金收支，银行票据保管）。会计与出纳属于不相容职务，这两个岗位不能由一人担任。
总账会计负责企业经济业务的总括核算，为企业经济管理和经营决策提供全面的核算资料（其实就是会计主管一类，什么都管）；
明细分类账会计分管企业的明细账，为企业经济管理和经营决策提供明细分类核算资料（大家统称的会计）；
出纳则分管企业票据、货币资金，以及有价证券等的收付、保管、核算工作，（其实就是管钱啦）。