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餐饮成本按倒挤法适用哪种单位

分类:会计实务发表于:2021-03-02

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餐饮成本按倒挤法适用哪种单位?

倒挤法又叫实地盘存制,它是期末通过实物盘点,确定存货的结余数量,并据以计算期末存货成本和本期存货发出(销售或耗用)成本的一种方法

比如一种食材是差不多几次的采购单据进价都是五元左右,你就按五元计算,做一个盘点表,剩余食材列出,后带你估算的单价,计算出合计金额(比如800)。做为倒挤法,这时你要一个月末盘点假入库,借库存商品800,主营业务成本(借方红字)800.下个月月初在借成本800,贷库存800.

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消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点)

这不是正规的会计处理方法,实际上是一种作假行为。

根据企业当月的收入和企业要求的利润水平,先确认企业的收入和利润,然后根据利润=收入-成本的公式,得出成本=收入-利润,这种成本核算是不真实的。

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